4 Cách ngâm rượu mơ chuẩn ngon, bổ dưỡng tại nhà

Cách ngâm rượu mơ Umeshu nhật bản

Mơ là một trong những loại quả chứa nhiều vitamin và các khoáng chất cần thiết cho cơ thể cũng như là một trong những bài thuốc dân gian hiệu quả giúp chữa các bệnh đường ruột, mất ngủ lâu ngày, đái tháo đường, ho dai dẳng không dứt,…Với nhiều công dụng tốt như vậy, mơ được dùng làm nguyên liệu chính để chế biến rất nhiều món ăn, trong đó có rượu mơ. Với vị ngọt thanh cùng mùi thơm ấm nồng, hấp dẫn của mơ lên men, đây là một thứ đồ uống được nhiều người yêu thích, cùng tìm hiểu cách ngâm rượu mơ chuẩn ngon và an toàn vệ sinh thực phẩm ngay tại nhà thôi. 

Xem thêm:

Tác dụng của rượu mơ

  • Bổ sung năng lượng cho cơ thể, làm giảm sự mệt mỏi, tạo cho người dùng giấc ngủ sâu và ngon hơn
  • Kích thích dịch acid trong dạ dày tiết ra, hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn, giúp giảm đau dạ dày. Đồng thời hỗ trợ chữa các chứng bệnh liên quan đến đường ruột
  • Chống lại quá trình oxy hóa, làm cho da dẻ trở nên hồng hào, mịn màng hơn. Đối với phụ nữ Nhật, rượu mơ được xem như một bài thuốc quý giá cho làn da
  • Bổ sung các chất dinh dưỡng cần thiết cho các hoạt động của hệ thần kinh
  • Giúp thanh nhiệt, giảm tình trạng môi miệng khô ráp, giảm lượng mồ hôi tiết ra, tránh bị mất nước trong những ngày nóng bức
  • Chữa ho dai dẳng lâu ngày,  giúp tiêu đờm, giảm đau rát cổ họng
  • Làm giảm các chứng phong thấp, đau khớp xương
  • Cải thiện tình trạng lo âu, hay bị mất ngủ

Cách ngâm rượu mơ Umeshu nhật bản

Nguyên liệu dùng để làm rượu mơ ngâm

  • Chọn mơ: lưu ý lựa những quả to đều, vỏ có độ bóng và không bị dập hư, chọn những quả già nhưng chưa ngả vàng hoặc hơi vàng, ăn có vị chua và không bị đắng, nếu còn đắng thì đó là mơ còn non, không nên ngâm rượu. Không sử dụng những quả hư, dập nát vì sẽ làm ảnh hưởng đến vị ngon của sản phẩm
  • Đường phèn: nên dùng loại đường viên to để có thời gian tan và thẩm thấu từ từ cho đều. Hơn nữa, đường phèn có độ tinh khiết cao và thời gian tan sẽ cùng với lúc quả mơ lên men, tạo ra hương vị hài hòa và cân bằng.
  • Rượu để ngâm mơ: chúng ta nên dùng loại nếp cái hoa vàng hoặc rượu gạo loại một, nếu có điều kiện thì chọn rượu Sochu Nhật sẽ ra vị ngon hơn rất nhiều. Nên mua những loại rượu có nồng độ cao trên 35 độ, vì nếu thấp hơn sẽ không đủ mạnh để làm cho mơ lên men và tiết ra chất dịch ngọt. Hơn nữa, sau khi ngâm xong thì nồng độ rượu của sản phẩm giảm chỉ còn 14 độ. Rượu trong bình phải cách miệng bình 15cm để khi dịch từ đường và mơ tiết ra sẽ không làm rượu bị tràn ra ngoài. 
  • Lựa bình ngâm rượu: nên sử dụng những loại bình thủy tinh cho an toàn hoặc dùng chum vại thì sẽ cho ra dung dịch rượu có vị ngon và sóng sánh đẹp hơn. Tráng rửa bình bằng nước sôi cho sạch rồi sau đó lau khô hoặc để cho ráo nước, chú ý làm sạch kỹ bình ngâm vì nếu bình không sạch sẽ làm rượu mơ bị nổi váng và không ngon. Bạn có thể dùng rượu trắng để tráng qua cho sạch nấm mốc. 

Cách sơ chế mơ trước khi ngâm rượu 

  • Đầu tiên, rửa mơ cho sạch, lưu ý nên nhẹ tay, tránh chà mạnh sẽ làm mơ bị dập nát, sau đó vớt ra ngoài để nước khô bớt, sau đó dùng khăn sạch lau khô từng quả cho hết nước. Để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm nhất, nên rửa sơ qua rồi sau đó ngâm mơ với dung dịch nước muối loãng rồi sau đó tráng sạch với nước. 
  • Dùng tăm nhọn để khều cuống quả mơ, cố gắng khều sâu để lấy sạch bụi bẩn còn sót lại, nhưng lưu ý đừng mạnh tay, phải thật nhẹ nhàng và cẩn thận

Một số cách ngâm rượu mơi chuẩn ngon, bổ dưỡng tại nhà 

Cách ngâm rượu mơ đường phèn

Cách ngâm rượu mơ đường phèn

  • Xếp đều những quả mơ vào bình, một lớp mơ rồi đến một lớp đường, phải nhẹ tay vì nếu không sẽ làm mơ bị dập hư. Chú ý: tỉ lệ giữa đường và mơ chỉ nên là 1:1. 
  • Ở lớp cuối cùng sẽ là đường phèn, cho thêm nhiều đường rồi sau đó đổ rượu vào sao cho ngập lớp mơ. Nếu như mơ bị nổi lên trên, xử lý bằng cách cho rượu vào túi nilon sạch, sau đó đè xuống.
  • Dùng túi nilon đen và băng keo dán miệng bình thật chặt, để bình rượu ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp, vì khi gặp nhiệt độ cao các thành phần trong rượu sẽ bị phân hủy, ảnh hưởng đến vị ngon của loại thức uông này. Sau 6 tháng là có thể sử dụng được, nhưng nếu muốn ngon hơn thì nên để 1 năm. 

Cách ngâm rượu mơ mật ong

Cách ngâm rượu mơ mật ong

  • Bước 1: trải một lớp đường mỏng ở dưới đáy bình, sau đó đổ lớp mật ong lên trên và bắt đầu xếp mơ. Cứ lần lượt 1 lớp mơ rồi đến 1 lớp mật ong. Lưu ý chọn loại mật ong rừng 100% nguyên chất để đảm bảo độ ngon và thơm của rượu.
  • Bước 2: đổ rượu trắng vào sao cho ngập mơ rồi đậy nắp, không cần đậy nắp quá chặt, có thể đậy lỏng vì mơ cần thêm không khí để chín, để tầm 1 tháng là có thể sử dụng được

Cách ngâm rượu mơ không đường

Cách ngâm rượu mơ không đường

  • Bước 1: rửa sạch mơ và bình ngâm, sau đó cho hết mơ vào cùng một lúc
  • Bước 2: đổ rượu vào và đậy chặt miệng bình, có thể dán bao nilon xung quanh miệng bình để đảm bảo. Ngâm từ 6-12 tháng là có thể sử dụng được, tuy nhiên, nếu để càng lâu thì hương vị càng thơm ngon. 

Cách ngâm rượu mơ Umeshu nhật bản 

Cách ngâm rượu mơ Umeshu nhật bản

  • Tỉ lệ chuẩn giữa các thành phần để làm nên rượu mơ Umeshu nhật bản là 1kg mơ, 0.75kg đường phèn và 1.8 lít rượu. Nếu có điều kiện bạn hãy dùng rượu shochu chính thống của Nhật để cho ra mùi vị đặc trưng nhất hoặc các loại rượu có nồng độ từ 35 – 38 độ
  • Bước 1: trải đều mơ vào bình, tiếp đến là một lớp đường. Cứ lần lượt làm như vậy, rồi đổ rượu vào bình. Nếu thích vẫn có thể cho cùng lúc 1kg mơ rồi sau đó cho đường sau, miễn là có thể đảm bảo được tỉ lệ chuẩn
  • Bước 2: lấy bao nilon trùm miệng bình lại rồi đậy nắp kĩ, để bình nơi thoáng mát, có thể dùng được sau 3 tháng, tuy nhiên nếu muốn ngon hơn phải để từ 7-12 tháng. 

Cách pha nước mơ ngâm đường ngon

  • Nếu bạn muốn uống lạnh: hòa tan 5 muỗng nước mơ trong 250ml nước lạnh, có thể cho thêm từ 5-6 quả mơ. Sau đó vắt thêm 1-2 muỗng nước cốt chanh tươi ( có thể thêm hoặc bớt tùy theo sở thích ). Cuối cùng là bỏ thêm đá vào và thưởng thức
  • Nếu uống nóng: cách pha tương tự như pha với nước lạnh nhưng sử dụng nước nóng để pha và chỉ dùng 4 muỗng nước mơ.
0/5 (0 Reviews)


Lưu ý: Tác dụng của sản phẩm có thể khác nhau tùy theo cơ địa