» » Hướng dẫn cách làm bánh mochi theo kiểu Nhật

Hướng dẫn cách làm bánh mochi theo kiểu Nhật

Đăng trong Review Các sản phẩm khác | 0

Bánh mochi là một loại bánh giầy nhân ngọt truyền thống của người Nhật Bản, với nhiều loại nhân, cách tạo hình dễ thương khác nhau khiến bánh mochi thêm phần đa dạng. Nếu bạn mê mẩn các món ăn của nền ẩm thực Nhật Bản thì chắc chắn không thể bỏ qua món bánh ngọt này.

Hương vị hấp dẫn và mới lạ và cách chế biến đơn giản bạn có thể tự tay mình làm loại bánh này dành tặng cho gia đình hoặc người thương cùng thưởng thức. Hãy trổ tài làm bánh cùng xachtaynhat.net tìm hiểu về cách làm bánh mochi theo kiểu Nhật thông qua bài viết dưới đây nhé. 


banh mochi
Xem thêm: 

Các dụng cụ cần thiết:

  • Thau lớn để trộn bột
  • Bát, chén, đĩa sạch để khô
  • Gậy cán bột
  • Dao, kéo, muỗng, đũa các loại
  • Màng bọc thực phẩm
  • Khay nướng

Hướng dẫn một số cách làm bánh mochi

1. Cách làm bánh mochi trà xanh

mochi-tra-xanh

Nguyên liệu:

  • 100g bột gạo Mochiko
  • 100.ml nước
  • 50g đường tinh luyện
  • 15g bột matcha của Nhật
  • 100ml kem tươi
  • Khuôn bánh
  • Bột mì phủ lên trên bánh
  • Dụng cụ đánh trứng

Cách chế biến:

  • Bước 1: Bỏ bột mochiko vào một cái tô sạch cùng với bột matcha, dùng dụng cụ đánh trứng đánh đều 2 cái quyện vào nhau kết hợp đổ nước từ từ và khuấy thật đều tay.
  • Bước 2: Trộn đường vào hỗn hợp ở bước 1 và tiếp tục đánh đều
  • Bước 3: Bọc tô bằng màng bọc thực phẩm và cho vào lò vi sóng quay trong vòng 1 – 2  phút cho chín sau đó lấy ra, nếu không có lò bạn có thể hấp chúng bằng bếp lửa và quan sát hỗn hợp sệt lại và có độ dẻo là được.
  • Bước 4: Lấy hỗn hợp để lên một mặt phẳng và nhào thật nhuyễn
  • Bước 5: Rắc một lớp bột mì lên trên hỗn hợp để tạo lớp phủ là dùng gậy cán mỏng ra. Lấy khuôn cắt bánh ra từng miếng nhỏ hình vuông sao cho vừa với nhân đã chuẩn bị
  • Bước 6: Cho những viên kem đã chuẩn bị vào giữa và dùng tay vê bột bọc kín hết phần kem. Bỏ vào ngăn mát để thưởng thức nhé.

2. Cách làm bánh mochi giọt nước

Mỗi giọt nước được chắt lọc từ tuyết đông tụ từ các đỉnh núi cao, thấm dần qua các lớp địa chất dày đặc tạo nên sự tinh khiết trong nguyên liệu làm nên chiếc bánh mochi.
mochi giot nuoc

Nguyên liệu:

  • Nước tinh khiết
  • 100g đường tinh luyện hạt nhỏ
  • 50g bột đậu nành
  • 200ml sữa tươi có đường
  • 2.5g bột rau câu dẻo
  • 500.ml nước lã
  • Agar (Bột rau câu)

Cách làm:

  • Bước 1: cho đường, nước và bột rau câu vào và khuấy đều cho bột rau câu tan đều không vón vào nhau. Đặt lên bếp đun cho đến khi sôi
  • Bước 2: Bỏ hỗn hợp vào khuôn bánh mochi hoặc khuôn tùy thích và để nguội sau đó bỏ vào tủ lạnh 2 đến 3 tiếng. (lưu ý: không đun lửa to để tránh viên bánh bị đục, đánh cho tan bọt khí)
  • Bước 3: Trang trí bánh mochi cùng bột đậu nành, siro đường nâu, sữa tươi để thêm phần hấp dẫn.

3. Cách làm bánh mochi kem

mochi nhan kem

Nguyên Liệu:

  • 150g bột làm bánh mochi
  • 100g bột năng hoặc bột ngô,
  • 10g muối
  • 1 ống vani
  • 100g đường tinh luyện
  • Kem tùy ý thích mỗi người

Cách làm:

  • Bước 1: Dùng muỗng múc kem thành những viên tròn nhỏ và bỏ vào tủ đông tránh trường hợp bị tan chảy.
  • Bước 2: Trộn bột nếp, đường, muối, vani vào với nhau và cho nước từ từ vào và khuấy đều tạo thành một hỗn hợp sánh mịn.
  • Bước 3: Cho bột vào nồi hấp cho đến khi bột có độ dai và đặc lại, khoảng 2 đến 3 phút bột chín thì bỏ ra ngoài.
  • Bước 4: Bỏ một ít bột năng lên mặt phẳng cán bột, bỏ phần bột đã hấp lên trên và rắc thêm một lớp bột năng mỏng nữa. Dùng khuôn cắt thành miếng tròn nhỏ
  • Bước 5: Lấy kem ra và dùng miếng bột bao hết phần nhân kem, dùng tau vo tròn cho viên kem được che kín hết. Bỏ vào tủ lạnh 15 phút và thưởng thức

4. Cách làm bánh mochi nhân đậu đỏ
mochi dau do

Nguyên liệu:

  • 100g bột làm bánh
  • 150g nhân đậu đỏ đã luộc làm sẵn
  • 150.ml nước tinh khiết
  • 20g đường tinh luyện
  • 20g bột năng
  • 1 lít nước cốt dừa
  • 1 ống vani và một ít muối ăn.

Cách làm:

  • Bước 1: Lấy đậu đỏ đã luộc sẵn đem bỏ vào máy xay sinh tố xay nhuyễn cùng đường, vani, muối. Sau đó lấy ra nặn thành từng viên tròn vừa khuôn bánh.
  • Bước 2: Nhào bột làm bánh thật sánh mịn, đem đi hấp 15 đến 2- phút cho bột chín đều.
  • Bước 3: Lấy một lượng bột vừa phải cán dẹp và bỏ nhân đậu vào trong vo tròn đều cho kín hết phần nhân. Bỏ bánh vào ngăn đông để thưởng thức.

5. Cách làm bánh mochi kem lạnh

mochi kem lanh

Nguyên liệu:

  • 100.ml nước
  • 50g bột làm bánh mochi
  • 75g đường
  • Tinh bột ngô
  • Kem lạnh

Cách làm:

  • Bước 1: Bạn pha bột làm bánh với nước và khuấy đều tay, cho đường vào bột và tiếp tục khuấy đều.
  • Bước 2: Bỏ tô bột vào lò vi sóng quay 2 phút, lấy ra nhào trộn đều và tiếp tục bột vào lò quay thêm 2 phút cho chín đều.
  • Bước 3: Rắc đều bột ngô lên mặt phẳng và bỏ bánh mochi lên và cán mỏng, cắt miếng bột ra thành những miếng nhỏ đều nhau.
  • Bước 4: Múc kem lạnh vào trong và vo tròn để lớp vỏ bánh bao hết phần nhân bên trong. Cất tủ đông và thưởng thức.

6. Cách làm bánh mochi socola

mochi socola

Nguyên liệu:

  • 150g bột làm bánh mochi
  • 15g đường tinh luyện
  • 7g bột cacao mịn
  • 240.ml cà phê lạnh
  • 5g muối ăn
  • 60g Whipping cream
  • socola đen

Cách làm:

  • Bước 1: Cho socola đen, whipping nóng, muối vào tô và trộn đều tay, sau đó bỏ lại vào ngăn đông.
  • Bước 2: Cho đường, bột, bột cacao, muối và trộn thành hỗn hợp sánh mịn, Bọc lại bằng màng bọc thực phẩm và bỏ vào lò quay khoảng 2 phút lấy ra nhào lại lần nữa, tiếp tục bỏ vào quay thêm 1 phút cho chín đều.
  • Bước 3: Tản đều bột trên mặt phẳng với lớp phủ là bột ngô, cho phần socola đã làm vào trong và se khít tròn đều chiếc bánh. Bỏ tủ lạnh để bảo quản lâu hơn.

Tham khảo một số loại bánh mochi khác

1. Bánh mochi Sweet

mochi sweet

Bánh mochi sweet dẫn đầu dòng bánh mochi cao cấp với quy trình sản xuất và nguyên vật liệu cao cấp, bánh được cấu tạo bởi 3 lớp bánh đặc biệt.

  • Lớp vỏ bột gạo mochi: Hương thơm nhè nhẹ của gạo và độ dẻo dai tạo nét khác biệt với các loại bánh khác.
  • Phần nhân đậu: Hương ngọt bùi của loại đậu cao cấp Nhật Bản làm giới yêu thích đồ ngọt mê mẩn.
  • Nhân Kem: Lớp kem mềm mại và mát lạnh tạo một sự thích thú khi thưởng thức bánh mochi.

Hiện tại bánh mochi Sweet có 21 hương vị vô cùng phong phú: truyền thống, trà xanh, đậu đỏ, trà xanh, socola,…

2. Bánh trung thu mochi

banh trung thu mochi

Thương hiệu mochi Sweets là thương hiệu của loại bánh mochi cao cấp Nhật Bản duy nhất tại Việt Nam. Mang đến hương vị hoàn hảo mochi chính gốc của xứ sở mặt trời mọc, một loại bánh khiến người ta khó quên khi đã dùng thử. Loại bánh được tượng trưng cho sự thịnh vượng, may mắn, được sử dụng trong các dịp lễ, gia đình sum vầy.

Dịp lễ trung thu sắp tới trong gia đình có một hộp bánh mochi thì không gì bằng, đây là một món quà tuyệt vời biểu hiện cho tình cảm của mình danh cho gia đình, bạn bè,..

Sở hữu vị kem mát lạnh hòa quyện cùng các hương vị hấp dẫn khác nhau như trà xanh, đậu đỏ, chanh,… Trong từng chiếc hộp được thiết kế tinh tế mang dáng vẻ của đêm trung thu ấm áp. Hãy cùng gia đình bạn thưởng thức hộp bánh trung thu mochi trong đêm trung thu năm nay nhé.

3. Bánh mochi Đài Loan

banh mochi dai loan

Dù Nhật Bản nổi tiếng là quê hương của loại bánh mochi, nhưng Đài Loan cũng có loại bánh thơm ngon này với hương thơm của nếp hòa cùng các hương trái cây ngon ngọt. Người Đài Loan còn lập ra bảo tàng mochi để trưng bày các loại bánh này.

Bánh mochi Đài Loan truyền thống được làm từ gạo nếp và có nhân từ đậu đỏ xay mịn. Nặn hình tròn nhỏ xinh xinh sau đó được lăn qua một lớp bột đậu phộng. Người Nhật thì khác với người đài loan về khâu làm lớp vỏ, vỏ bánh mochi Nhật làm từ bột gạo và không phủ bằng bột đậu phộng.

Hãy bắt tay vào ngay đi cho nóng nào các bạn. Tạo ra những chiếc bánh mochi theo sở thích của mình và cùng gia đình thưởng thức trong những ngày hè nóng bức là điều không thể tuyệt vời bằng.

Đặt câu hỏi cho Mỹ Phẩm Nhật:


Lưu ý: Tác dụng của sản phẩm có thể khác nhau tùy theo cơ địa mỗi người
Avatar
Follow vinh:

Seo, writing and sell.

Diệp Thế Vinh, CEO and Founder của Xách Tay Nhật - xachtaynhat.net. Website chuyên về hàng Nhật nội địa, mỹ phẩm Nhật, hàng xách tay Nhật chính hãng tốt nhất