» » Tỏi đen là gì? Có công dụng gì? Hướng dẫn làm tỏi đen đơn giản

Tỏi đen là gì? Có công dụng gì? Hướng dẫn làm tỏi đen đơn giản

Đăng trong Thực Phẩm Chức Năng | 0

Tỏi đen được xem như “thần dược” rất tốt cho sức khỏe của con người. Tuy vậy khi nhắc đến tỏi đen thì đa số người dân Việt Nam lại không hề biết đến loại tỏi này là loại tỏi gì, được tạo ra như thế nào, bởi tỏi đen vẫn chưa được sử dụng rộng rãi Việt Nam. Vậy để tìm hiểu về sự “thần dược” của tỏi đen hãy cùng bài viết tìm câu trả lời cho các câu hỏi sau tỏi đen là gì? Có công dụng gì? và hướng dẫn làm tỏi đen đơn giản tại nhà.

TỎI ĐEN LÀ GÌ?

TỎI ĐEN
TỎI ĐEN

Tỏi đen nó không phải là loại tỏi được trồng từ cây giống hay hạt giống mà nó được làm từ chính loại tỏi trắng chúng ta ăn thường ngày, nhờ vào quá trình lên men (30-40 ngày) ở nhiệt độ cao. Tuy vậy quá trình làm tỏi đen không hề đơn giản, bởi cả quá trình luôn được kiểm soát nghiêm ngặt về nhiệt độ và độ ẩm để đảm bảo tạo ra được sản phẩm tỏi đen chất lượng.

Tỏi đen không sử dụng bất cứ một thành phần hóa chất, phẩm màu để tạo nên màu đen mà nó nhờ chính sự lên men ở nhiệt độ cao, tạo ra hợp chất Melanoidin – chất có màu sẫm đen, đây chính là màu của tỏi đen.

Nhận ưu đãi 5% khi mua hàng tại fanpage:

Tỏi đen được nghiên cứu và phát triển rộng nhờ vào phát minh của Kim Scott người Hàn Quốc vào năm 2004, ông đã phát triển loại tỏi này không chỉ ở Hàn Quốc mà lan rộng sang các nước khác, điển hình là Mỹ.

Sau những công bố từ những nhà khoa học nổi tiếng trên thế giới về lợi ích của tỏi đen rất tốt cho sức khỏe con người, lúc này tại Việt Nam mới chỉ là biết đến tỏi đen và rất ít người sử dụng. Tuy vậy nước ta cũng có nghiên cứu để sản xuất ra tỏi đen phục vụ nhu cầu trong nước, một trong những nơi uy tín, chất lượng nhất sản xuất ra tỏi đen chính là phòng nghiên cứu BKST, của Đại học Bách Khoa Hà Nội.

Phòng nghiên cứu BKST của Đại học Bách Khoa Hà Nội có vùng nguyên liệu trồng tỏi cung cấp đầu vào cực kỳ phù hợp về đất cũng như là khí hậu (Huyền Sơn, Lục Nam, Bắc Giang), để trồng ra loại tỏi có hàm lượng hoạt chất cao.

TỎI ĐEN CÓ CÔNG DỤNG GÌ?

TỎI ĐEN
TỎI ĐEN nhật bản

Tỏi đen vẫn giữ được những công dụng như tỏi tươi bình thường, tuy nhiên nó lại có thêm công dụng quý khác mà tỏi trắng không hề có được.

Công dụng trong việc bảo vệ cơ thể chống lại căn bệnh nguy hiểm ung thư và giảm hàm lượng Cholesterol trong cơ thể, sau quá trình lên men tạo thành tỏi đen thì các nhà khoa học đã thấy được hàm lượng hợp chất S-allylcysteine và amino acid cysteine tăng cao hơn so với loại tỏi thường (đây là hai thành phần chất có khả năng làm giảm Cholesterol và nguy cơ bị ung thư), nhờ vậy có thể ngăn ngừa các bệnh có liên quan đến Cholesterol và các bệnh ung thư.

Công dụng trong việc bảo vệ cơ thể chống lại bệnh tật, nhờ vào hàm lượng chống oxy hóa cao hơn gấp 2 lần so với tỏi trắng thường. Hàm lượng chống oxy hóa ngăn chặn sự tấn công làm tổn thương cơ thể của các gốc tự do lại làm chậm quá trình lão hóa sớm giúp cơ thể đẩy lùi được bệnh tật và kéo dài nét thanh xuân (cực tốt trong việc hỗ trợ điều trị bệnh tim mạch, viêm khớp và nhiều bệnh nguy hiểm khác).

Tỏi đen có công dụng trong việc bảo vệ cơ thể chống nhiễm trùng, bởi tỏi ngay cả tỏi tươi đã chứa thành phần hoạt động allicin có khả năng tạo ra tác nhân chống vi khuẩn, kháng sinh, chống nấm. Như vậy sau khi tỏi lên men thì việc hấp thụ allicin sẽ hấp thụ và chuyển hóa dễ dàng hơn, từ đó sẽ tăng khả năng tự bảo vệ cơ thể chống lại vi khuẩn, nhiễm trùng.

Tỏi đen có công dụng trong việc giúp phòng chống và hỗ trợ điều trị ung thư, theo những công bố nghiên cứu tỏi đen của các nhà khoa học thì tỏi đen chứa hợp chất sulfur hữu cơ có hoạt tính mạnh dọn gốc tự do từ đó ngăn chặn quá trình peroxy hóa lipid diễn ra, đồng thời dịch chiết của nó còn có khả năng kháng lại tế bào khối u, nhờ vậy giúp phòng chống và điều trị ung thư tốt hơn.

Ngoài ra, tỏi đen còn còn có công dụng trong việc làm giảm vị hăng cay, khiến việc ăn tỏi trở lên ngon miệng và dễ dàng hơn, đồng thời làm mất mùi hôi miệng sau khi ăn tỏi.

HƯỚNG DẪN LÀM TỎI ĐEN ĐƠN GIẢN

Dễ làm và hiệu quả cao
Dễ làm và hiệu quả cao

Bước 1: Để làm tỏi đen bạn nên lựa chọn những củ tỏi to, đều và đẹp, không bị xước vào phần bên trong của tỏi, sau đó bóc lớp vỏ bẩn bên ngoài để đảm bảo vệ sinh, tiếp đến mang tỏi đi rửa thật sạch, rồi để tỏi nơi khô ráo (4-6h), cho đến khi nào tỏi khô không còn thấy nước đọng trên bề mặt củ.

Bước 2: Cho tỏi khô vào thau sạch rồi đổ bia ngâm trong khoảng thời gian 30 phút.

Bước 3: Vớt tỏi ra khỏi chậu (tỏi vẫn còn ướt) cho vào một tờ giấy bạc khổ to, ủ tỏi trong vòng 10 ngày

Bước 4: Gói giấy bạc lại cho thật kín, sau đó cho vào nồi cơm điện, ấn chế độ Warm để như vậy trong vòng 2 tuần. Lưu ý cần sử dụng màng bọc thực phẩm để bọc kín xung quanh vung nồi điện nhằm giữ nhiệt và lau nước đọng trên vung hàng ngày.

Bước 5: Bạn có thể kiểm tra tỏi mỗi ngày nhưng không được mở vung quá 5 phút. Chỉ sau 2 tuần ủ men bạn sẽ thấy được sự thay đổi của tỏi, nó sẽ chuyển dần từ màu trắng sang màu nâu sậm và cuối cùng là màu đen. Để biết tỏi đã thực hiện lên men hoàn thành chúng ta sẽ kiểm tra tỏi bằng cách nếm tỏi thấy vị hơi chua hơi ngọt và mùi không còn cay nồng như tỏi thường nữa nghĩa đã thành công. Bạn có thể bảo quản tỏi đen trong ngăn mát tủ lạnh với mục đích sử dụng lâu dài.

Với những thông tin về tỏi đen là gì? có công dụng gì? hướng dẫn làm tỏi đen đơn giản không chỉ cung cấp cho bạn những hiểu biết tin cậy về loại tỏi đặc biệt, chỉ ra những công dụng bổ ích mà nó mang lại cho sức khỏe con người, mà còn hướng dẫn bạn từng bước cơ bản để bạn có thể tự làm ra thành phẩm tỏi đen ngay tại nhà, mong rằng bạn sẽ thường xuyên sử dụng loại tỏi này, để sức khỏe của bạn và gia đình được nâng cao rõ rệt.

Trinh Sinh.

Xem thêm 3 máy làm tỏi đen của nhật bản tốt nhất, sử dụng đơn giản nhất



📣Lưu ý: Tác dụng của sản phẩm có thể khác nhau tùy theo cơ địa mỗi người
📂 Nguồn : xách tay nhật 

Đặt câu hỏi cho Mỹ Phẩm Nhật:
Follow vinh:

Seo, writing, and sell.

Hey there, I’m Diệp. I’m a seo living in Ho Chi Minh City, Vietnam. I am a fan of Seo, writing, and sell. I’m also interested in japan. You can read my articles with a click on the button above.