Cách làm bánh trứng chảy Đài Loan đơn giản, thơm ngon

Bánh trung thu được mọi người yêu thích, “săn lùng” vào Tết Trung Thu. Ngoài mua bánh từ các cửa hàng, bạn có thể tự tay làm những chiếc bánh nhỏ xinh tại nhà. Sau đây, xachtaynhat.net xin chia sẻ cách làm bánh trứng chảy Đài Loan đơn giản!

Phân biệt bánh Lava trứng chảy với bánh Liu Xin Su Đài Loan

• Hiện nay có nhiều loại bánh nhân trứng chảy được rao bán trên khắp các trang mạng. Mọi người hay nhầm lẫn giữa bánh 2 loại bánh này.
• Lava có thể được xem là loại bánh trung thu truyền thống không khác gì bánh Việt Nam, có phần nhân được làm từ trứng muối tan chảy vàng óng hấp dẫn.
• Liu Xin Su bánh trứng chảy có nguồn gốc Đài Loan, với kết cấu vỏ bánh “ngàn lớp”, kích thước từng chiếc nhỏ gọn, vị ngọt vừa phải, không gây ngán. Về hình dáng nhận dạng, nó gần giống với bánh pía của chúng ta.

Bánh trung thu trứng chảy có ngon không?

• Bẻ đôi chiếc bánh thấy rõ kết cấu 3 lớp riêng biệt, mỗi tầng mỗi vị khác nhau. Phần vỏ bánh được xếp tròn từ nhiều lớp bột, đưa vào lò nướng vàng ươm, mềm chớ không bị khô, không quá ngọt. 
• Lớp mochi bao phủ quanh lớp trứng muối mềm dẻo cũng được cân bằng lượng đường phù hợp kết hợp vị trứng muối hơi mặn giúp trung hòa các vị trong từng chiếc bánh.
• Cuối cùng là mùi thơm của bánh kết hợp hương mè vừng, giúp bạn ăn quài không thấy ngán và không thể quên được.

Cách làm bánh trứng chảy đài loan đơn giản tại nhà

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh trứng chảy Đài Loan

• Vỏ bánh trứng chảy Liu Xin Su

Nước lọc: 40ml

Bột mì số 11: 120gr

Bột mì số 8: 

Đường: 40gr

Bơ đậu phộng: 100gr

Dầu ăn: 40gr

Lòng đỏ trứng gà: 2 quả

Xì dầu

Lưu ý: Hàm lượng đường có thể tăng giảm tùy vào sở thích của bạn sau những lần làm bánh.

• Nguyên liệu làm nhân bánh trứng tan chảy Đài Loan

Đậu xanh/đậu đỏ: 360gr

Lòng đỏ trứng muối
Mè đen

Hướng dẫn các bước thực hiện làm bánh trứng muối tan chảy

B1: Thực hiện phần vỏ bánh

• Cho bột mì 11, nước, ½ bơ đã chuẩn bị vào tô đánh đều đến khi thấy bột mịn, không dính vào thành tô, không bám dính vào tay. Phần này gọi là bột nước
• Chuẩn bị tiếp phần bột dầu: cho bột mì 8, dầu ăn, bơ còn lại vào tô đánh tương tự.
• Ủ 2 phần bột vừa đánh xong trong vòng 15-20 phút. Chuyển sang công đoạn làm trứng muối.

B2: Chế biến phần nhân bánh trung thu Đài Loan trứng chảy

• Bóc trứng chỉ lấy phần lòng đỏ, nướng trong vòng 10 phút. Có thể phun sương ít rượu trắng lên trứng khi lấy ra khỏi lò để tăng thêm mùi vị cho bánh.

B3: Vo bột bánh trung thu tan chảy ngàn lớp

• Chia bột thành từng viên nhỏ, bột nước 20gr/viên, bột dầu 11gr/viên.
• Ép dẹp viên bột đã vo, đặt bột dầu lên trên bột nước rồi cuộn tròn tiếp tục tạo thành viên. Rồi cán dẹp viên bột vừa có được thành hình vuông/chữ nhật, để ủ khoảng 10-15 phút.
• Cứ tiếp tục thực hiện thao tác như trên đối với những viên còn lại.

B4: Nặn từng chiếc bánh trứng tan chảy Đài Loan

• Phần đậu xanh/ đậu đỏ sau khi nấu chín, nghiền nhuyễn thêm ít gia vị muối đường vừa ăn.
• Bọc đậu bên ngoài trứng muối, vo thành những viên tròn. Dùng tay cuộn bột bao trọn phần nhân, tiếp tục vo tròn để tạo hình cho bánh.

B5: Cho bánh vào lò nướng

• Dùng cọ quét lớp lòng đỏ, xì dầu lên trên bánh và rắc vài hạt mè đen ở giữa.
• Trong lúc này bạn đừng quên bật lò nướng nhé.
• Đặt bánh lên khay nướng, chỉnh nhiệt độ dao động 150-200 trong thời gian khoảng 20 phút là bạn có thể kiểm tra và lấy bánh Liu Xin Su Đài Loan ra.

Như vậy, các bước để làm nên những chiếc bánh trung thu nhân trứng chảy nhỏ xinh, thơm ngon đã hoàn thành. Cách làm quá đơn giản đúng không?

Mua bánh trung thu Đài Loan chính hãng ở đâu?

Nếu bạn không có thời gian để tự chuẩn bị bánh trung thu trong dịp này, hãy liên hệ trực tiếp hoặc đặt  hàng ngay trên xachtaynhat.net với nhiều loại bánh khác nhau, thích hợp để làm quà.