Hướng dẫn cách làm bánh mochi theo kiểu Nhật

Bánh mochi là một món tráng miệng truyền thống của Nhật Bản, nổi tiếng với sự mềm mịn và dẻo dai. Đây là món ăn không chỉ hấp dẫn bởi hương vị mà còn bởi quy trình làm bánh đầy tinh tế và nghệ thuật. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh mochi kiểu Nhật chi tiết và chuẩn SEO.

Lịch sử và xuất xứ của bánh Mochi

Bánh mochi có nguồn gốc từ Nhật Bản và đã xuất hiện từ hàng ngàn năm trước. Ban đầu, mochi được làm để dâng lên các vị thần trong các lễ hội truyền thống. Theo thời gian, bánh mochi trở thành một món ăn phổ biến trong đời sống hàng ngày của người Nhật.

Xem thêm:

• Bánh Mochi Nhật Bản Ở Sài Gòn 

• Các loại Bánh kẹo Nhật bán chạychạy nhất

• Bánh ngũ cốc sấy khô CALBEE nhật bản 

Các loại bánh Mochi Nhật

Bánh mochi có rất nhiều biến thể khác nhau, mỗi loại lại mang một hương vị và phong cách riêng biệt. Dưới đây là một số loại bánh mochi phổ biến:

• Daifuku: Đây là loại mochi phổ biến nhất, thường được nhồi đậu đỏ, kem hoặc trái cây.
• Ichigo Daifuku: Mochi nhồi đậu đỏ và một quả dâu tươi.
• Sakura Mochi: Mochi được bọc trong lá hoa anh đào muối.
• Kusa Mochi: Mochi làm từ cỏ mugwort, có màu xanh lá cây đặc trưng.
• Warabi Mochi: Loại mochi mềm được làm từ bột warabi (bột dương xỉ).

Nguyên liệu và dụng cụ làm bánh Mochi Nhật Bản

Nguyên liệu cơ bản:

• 200g bột gạo nếp (bột mochiko hoặc bột shiratamako)
• 100g đường
• 250ml nước
• Bột ngô hoặc bột bắp (để chống dính)

Nguyên liệu nhân bánh:

• Đậu đỏ (anko) hoặc các loại nhân khác như kem, trái cây
• Một số hương liệu tùy chọn như trà xanh, sô cô la, dừa

Dụng cụ cần thiết:

• Bát trộn
• Chảo chống dính
• Màng bọc thực phẩm
• Khay nướng
• Nồi hấp (nếu cần)

Các bước chuẩn bị để làm bánh Mochi

Bước 1: Chuẩn bị nhân bánh

Nếu bạn sử dụng đậu đỏ để làm nhân, hãy nấu đậu đỏ trước. Đậu đỏ cần được ngâm qua đêm, sau đó nấu chín mềm và xay nhuyễn với đường để tạo thành nhân anko. Nếu sử dụng nhân khác, hãy chuẩn bị sẵn.

Bước 2: Trộn bột

• Trong một bát lớn, trộn bột gạo nếp với đường.
• Thêm nước từ từ và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn và không còn vón cục.

Cách làm bánh Mochi

Bước 1: Nấu bột mochi

• Đổ hỗn hợp bột vào một chảo chống dính.
• Nấu trên lửa vừa, khuấy liên tục để bột không bị cháy và dính đáy chảo.
• Khi bột bắt đầu đặc lại và trở nên trong suốt, tiếp tục khuấy thêm 5-7 phút cho đến khi bột chín hoàn toàn.

Bước 2: Định hình bánh

• Rắc một lớp bột ngô hoặc bột bắp lên mặt phẳng để chống dính.
• Đổ bột mochi ra và rải thêm một lớp bột ngô lên trên.
• Dùng tay hoặc cán bột để bột mochi dàn mỏng đều, khoảng 1 cm.
• Cắt bột thành các miếng vuông nhỏ.

Bước 3: Nhồi nhân

• Lấy một miếng bột mochi, đặt một ít nhân ở giữa.
• Gập các góc bột lại và dùng tay nặn tròn bánh, đảm bảo nhân không bị lộ ra ngoài.
• Lặp lại quá trình này cho đến khi hết bột và nhân.

6. Lưu ý khi làm bánh mochi

• Chống dính: Luôn sử dụng bột ngô hoặc bột bắp để chống dính cho bột mochi và tay của bạn.
• Bảo quản: Bánh mochi nên được ăn trong ngày để đảm bảo độ tươi ngon. Nếu không, bạn có thể bảo quản bánh trong tủ lạnh nhưng cần để bánh ở nhiệt độ phòng trước khi ăn.
• Thêm hương vị: Bạn có thể thêm các loại hương liệu vào bột mochi như trà xanh, sô cô la hoặc dừa để tạo ra những hương vị đa dạng.

7. Một số mẹo và bí quyết

• Nấu bột mochi đúng cách: Để bột mochi đạt độ dẻo và mịn, bạn cần nấu ở nhiệt độ vừa và khuấy liên tục.
• Nhồi nhân cẩn thận: Để bánh mochi đẹp mắt, hãy nhồi nhân sao cho đều và gọn gàng, tránh để nhân bị lộ ra ngoài.
• Thử nghiệm với các loại nhân khác nhau: Bánh mochi có thể nhồi với nhiều loại nhân khác nhau như kem, trái cây tươi hoặc các loại mứt. Hãy thử nghiệm để tìm ra sự kết hợp yêu thích của bạn.

8. Các biến thể khác của bánh mochi

• Mochi kem: Một biến thể hiện đại của mochi là mochi kem, trong đó mochi được nhồi với kem lạnh. Món này rất phổ biến và được yêu thích bởi sự kết hợp độc đáo giữa mochi dẻo và kem mát lạnh.
• Mochi nhân trái cây: Nhồi trái cây tươi vào bên trong mochi cũng là một lựa chọn tuyệt vời. Dâu tây, xoài hoặc kiwi là những loại trái cây thường được sử dụng.
• Mochi nướng: Mochi cũng có thể được nướng để tạo ra lớp vỏ ngoài giòn và bên trong mềm mịn.

9. Thưởng thức bánh mochi

Bánh mochi thường được dùng kèm với trà xanh Nhật Bản hoặc trà ô long để cân bằng hương vị ngọt ngào của mochi. Đây là một món tráng miệng hoàn hảo cho các bữa tiệc hoặc buổi tụ họp gia đình.

Làm bánh mochi tại nhà không chỉ là cách để thưởng thức món ăn truyền thống của Nhật Bản mà còn là cơ hội để bạn thể hiện sự sáng tạo và khéo léo của mình. Hãy thử làm bánh mochi và cảm nhận sự thú vị trong từng công đoạn cũng như hương vị đặc biệt của món bánh này.

Một số loại bánh Mochi phổ biến tại Việt Nam

Bánh mochi Sweet

Bánh mochi sweet dẫn đầu dòng bánh mochi cao cấp với quy trình sản xuất và nguyên vật liệu cao cấp, bánh được cấu tạo bởi 3 lớp bánh đặc biệt.

• Lớp vỏ bột gạo mochi: Hương thơm nhè nhẹ của gạo và độ dẻo dai tạo nét khác biệt với các loại bánh khác.
• Phần nhân đậu: Hương ngọt bùi của loại đậu cao cấp Nhật Bản làm giới yêu thích đồ ngọt mê mẩn.
• Nhân Kem: Lớp kem mềm mại và mát lạnh tạo một sự thích thú khi thưởng thức bánh mochi.

Hiện tại bánh mochi Sweet có 21 hương vị vô cùng phong phú: truyền thống, trà xanh, đậu đỏ, trà xanh, socola,…

 Bánh trung thu mochi

Thương hiệu mochi Sweets là thương hiệu của loại bánh mochi cao cấp Nhật Bản duy nhất tại Việt Nam. Mang đến hương vị hoàn hảo mochi chính gốc của xứ sở mặt trời mọc, một loại bánh khiến người ta khó quên khi đã dùng thử. Loại bánh được tượng trưng cho sự thịnh vượng, may mắn, được sử dụng trong các dịp lễ, gia đình sum vầy.

Dịp lễ trung thu sắp tới trong gia đình có một hộp bánh mochi thì không gì bằng, đây là một món quà tuyệt vời biểu hiện cho tình cảm của mình danh cho gia đình, bạn bè,..

Sở hữu vị kem mát lạnh hòa quyện cùng các hương vị hấp dẫn khác nhau như trà xanh, đậu đỏ, chanh,… Trong từng chiếc hộp được thiết kế tinh tế mang dáng vẻ của đêm trung thu ấm áp. Hãy cùng gia đình bạn thưởng thức hộp bánh trung thu mochi trong đêm trung thu năm nay nhé.

Bánh mochi Đài Loan

Dù Nhật Bản nổi tiếng là quê hương của loại bánh mochi, nhưng Đài Loan cũng có loại bánh thơm ngon này với hương thơm của nếp hòa cùng các hương trái cây ngon ngọt. Người Đài Loan còn lập ra bảo tàng mochi để trưng bày các loại bánh này.

Bánh mochi Đài Loan truyền thống được làm từ gạo nếp và có nhân từ đậu đỏ xay mịn. Nặn hình tròn nhỏ xinh xinh sau đó được lăn qua một lớp bột đậu phộng. Người Nhật thì khác với người đài loan về khâu làm lớp vỏ, vỏ bánh mochi Nhật làm từ bột gạo và không phủ bằng bột đậu phộng