Cây rau sam có tác dụng gì? Ăn rau sam có tốt không?

Rau sam thường mọc ở những vùng đất ẩm ướt, ven đường, dọc kênh rạch, ao hồ. Rau sam được người dân sử dụng để nấu ăn hàng ngày và được coi là loại rau rất bổ. Vậy cây rau sam có tác dụng gì? Ăn rau sam có tốt không? Mời bạn cùng Hifuji đi tìm câu trả lời trong những nội dung tiếp theo của bài viết này nhé!

1. Cây rau sam có tác dụng gì cho sức khỏe?

Rau sam là loại cây thân cỏ, có tên khoa học là Portulaca oleracea L. Trong dân gian rau sam còn có tên gọi khác là mã xỉ hiện, mã xỉ thái, trường thọ thái… Rau sam xuất hiện ở hầu hết các tỉnh thành của Việt Nam, nó mọc ở những nơi có đất ẩm ướt.

Rau sam có vị chua, tính hàn, không độc và rất giàu giá trị dinh dưỡng. Tất cả các bộ phận của cây rau sam đều có thể sử dụng được trừ phần rễ cây. Rau sam được dùng để chế biến rất nhiều món ăn khác nhau, nó có thể dùng tươi hoặc phơi khô để dùng dần.

Rau sam thường mọc nhiều vào mùa hè và mùa thu loại rau sam thân đỏ là được sử dụng nhiều nhất. Có rất nhiều món ăn được chế biến từ rau sam như: canh rau sam thịt bằm, rau sam xào tỏi tôm, nộm rau sam…

Cây rau sam có chứa trên 44 hợp chất dinh dưỡng hữu ích cho cơ thể như: flavonoid, alkaloid, terenoid, acid hữu cơ, vitamin, khoáng chất, các loại vitamin A, vitamin B1, Vitamin B2, vitamin C, axit folic, choline, sắt, magie, natri, kali, canxi, oxalic… trong đó Flavonoid là hợp chất chủ yếu và các tác dụng sinh học nhất của rau sam.

Theo y học cổ truyền Trung Quốc rau san được xem là một vị thuốc trường thọ, có công dụng chữa trị được nhiều bệnh. Đây cũng là một trong những vị thuốc quý được sử dụng nhiều. Rau sam có nhiều hợp chất dinh dưỡng và có dược tính cao, nên nó có rất nhiều tác dụng cho sức khỏe như:

Rau sam rất tốt cho hệ thần kinh

Công dụng đầu tiên của rau sam đối với sức khỏe con người đó là khả năng bảo vệ hệ thần kinh, hỗ trợ điều trị bệnh Parkinson. Trong thành phần dinh dưỡng của rau sam có tác dụng loại bỏ các gốc tự do, làm giảm quá trình chết đi của các tế bào thần kinh trong cơ thể.

Rau sam có tác dụng chống viêm hiệu quả nhất

Trong rau sam có chứa các chất nhầy, omega 3 và các khoáng chất có ích khác. Nên nó có tác dụng giảm đau, chống viêm rất hiệu quả. Đặc biệt là có tác dụng giảm đau và giảm các cảm giác khó chịu khác trên đường tiêu hóa và đường tiết niệu.

Rau sam giúp chống oxy hóa rất tốt

Rau sam rất giàu vitamin C, vitamin E, flavonoid, alkaloid, beta-carotene và glutathione giúp chống lại các gốc tự do và ngăn ngừa sự lão hóa. Vì vậy bạn hãy ăn 1 – 2 bữa rau sam mỗi tuần để duy trì sự trẻ trung nhé.

Giúp làm đẹp da và tốt cho cơ và xương

Trong rau sam có rất nhiều loại vitamin và các chất dinh dưỡng cùng với lượng omega3 cao. Giúp nuôi dưỡng làn da bạn luôn căng mịn, mái tóc đen không bị khô gãy.

Lượng canxi trong rau sam cao giúp chắc xương, khớp khỏe mạnh. Ngoài ra lượng vitamin E có trong rau sam còn giúp chống lại các tác nhân gây hại, bảo vệ màng tế bào.

Ăn rau sam rất tốt cho sức khỏe xương khớp, làm đẹp da và mái tóc luôn căng mịn. Bạn nên bổ sung loại rau này vào thực đơn ăn uống của mình nhé.

Rau sam giúp chống kháng khuẩn

Các hoạt chất trong cây rau sam có tác dụng diệt các loại vi khuẩn gây bệnh thương hàn, lỵ, nấm và có đặc tính kháng khuẩn rất hiệu quả. Cồn chiết xuất từ rau sam còn tác dụng ức chế trực khuẩn E coli rất hiệu quả.

Bên cạnh tính chống kháng khuẩn ra, rau sam còn có tác dụng thải trừ độc tố bisphenol A trong cơ thể. Giúp nâng cao thể trạng con người và tăng cường chức năng miễn dịch hiệu quả.

Rau sam giúp rất tốt cho tim mạch

Rau sam rất giàu omega 3 đây là một chất giúp cải thiện sức khỏe tim mạch hiệu quả, điều hòa lưu thông máu và dự phòng rối loạn nhịp tim. Ăn rau sam thường xuyên cũng là một cách giúp bạn phòng tránh bệnh tim hiệu quả.

Rau sam giúp hạ huyết áp

Hàm lượng Kali trong rau sam còn giúp điều chỉnh cholesterol trong máu và giúp ổn định huyết áp. Những bệnh nhân bị bệnh huyết áp cao nên ăn rau sam thường xuyên, để huyết áp không tăng cao và gây ra các biến chứng nguy hiểm.

Rau sam giúp hỗ trợ đường tiêu hóa

Rau sam có chứa nhiều chất nhầy có tác dụng làm dịu đường tiêu hóa, đường tiết niệu và giúp làm tránh được các bệnh lý thường gặp.

Những bệnh nhân bị bệnh táo bón ăn rau sam thường xuyên, sẽ giúp bệnh được cải thiện đáng kể. Vì trong rau có hàm lượng chất xơ cao, cùng các hoạt chất giúp chống lại ký sinh trùng đường ruột hiệu quả.

Hỗ trợ giảm cân hiệu quả

Rau sam có chứa nhiều chất xơ và các khoáng chất có lợi cho sức khỏe, đây được xem là phương thuốc thiên nhiên giúp co thể loại bỏ chất dịch thừa trong cơ thể. Từ đó sẽ giúp bạn giảm cân một cách hiệu quả và rất an toàn cho cơ thể.

Rau sam rất tốt cho người bị bệnh tiểu đường

Trong dược thư cổ của Anh Quốc, rau sam sẽ giúp hạ đường huyết một cách tự nhiên và hiệu quả. Theo một số nghiên cứu mới nhất hiện nay, rau sam có thể giúp cải thiện tình trạng người mắc bệnh đái tháo đường type 2 rất hiệu quả.

Bởi trong rau sam có tác dụng làm giảm các axit béo tự do có trong máu, làm giảm tình trạng kháng insulin trong cơ thể, giảm đường huyết lúc đói và giảm tăng men gan hiệu quả.

Rau sam giúp giải nhiệt và thanh lọc cơ thể

Rau sam có tính hàn và chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe con người. Một bát canh rau sam thơm ngon sẽ giúp bạn giải nhiệt, thanh lọc cơ thể rất tốt.

Mùa hè rau sam phát triển rất mạnh bạn có thể hái rau về rửa sạch phơi khô. Cất để sử dụng dần vào những mùa rau ít để dùng sẽ rất tốt cho cơ thể.

Hỗ trợ điều trị bệnh trĩ

Những bệnh nhân bị bệnh trĩ nên thường xuyên ăn rau sam, sẽ làm cho tình trạng bệnh thuyên giảm một cách hiệu quả. Với những người bị trĩ ngoại thì nên lấy 1 lượng rau sam về nấu nước để xông và rửa hậu môn. Làm như vậy sẽ làm giảm đi những cơn đau và ngứa do bệnh trĩ ngoại mang lại.

Ngoài ra rau sam còn rất cho người bị bệnh gout, điều trị hen suyễn, dùng để xử lý các vết thương do côn trùng cắn.

2. Ăn rau sam có tốt cho sức khỏe không?

Rau sam có rất nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe bạn nên bổ sung rau sam vào bữa ăn hàng ngày của mình. Tuy nhiên bạn cũng không nên lạm dụng mà ăn quá nhiều rau sam mỗi ngày, vì rau sam có tính hàn sẽ không tốt cho người đang có thể trạng yếu.

Bạn nên ăn rau sam tối đa 3 bữa trong tuần là hợp lý nhất, vì nó sẽ giúp cơ thể hấp thu được rất nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể. Nếu bạn ăn quá nhiều thì các chất dinh dưỡng cũng sẽ không được hấp thu và bị đào thải ra ngoài.

Những đối tượng nào không nên ăn rau sam?

Tuy rau sam mang lại rất nhiều tác dụng cho sức khỏe, nhưng không phải ai sử dụng rau cũng tốt. Dưới đây là những người không nên ăn rau sam thường xuyên:

• Phụ nữ có thai và cho con bú. Vì rau sam sẽ làm tăng nguy cơ bị sảy thai và sinh con sớm.
• Người bị yếu bụng, lạnh bụng, tiêu chảy không nên ăn rau sam vì rau có tính hàn sẽ khiến đau bụng nặng hơn.
• Những người đang điều trị sỏi thận, hoặc có tiền sử bị bệnh sỏi thận không nên ăn rau sam. Bởi trong rau có rất nhiều canxi sẽ khiến cho việc hình thành sỏi nhiều hơn.

Ăn rau sam cần lưu ý những gì?

Rau sam là thực phẩm có nhiều công dụng hữu ích cho cơ thể con người. Tuy nhiên nếu bạn không biết sử dụng đúng cách sẽ gây ra những hậu quả không mong muốn. Dưới đây là một số lưu ý khi sử dụng rau sam mà bạn nên tránh:

• Sử dụng rau sam tươi để nấu nước uống hoặc nấu ăn. Nhưng không được sử dụng quá 100g mỗi ngày.
• Không nên đun nấu rau sam quá kỹ sẽ khiến rau mất đi các chất dinh dưỡng vốn có.
• Tuyệt đối không nên nấu rau sam với thịt ba ba, thịt rùa và trứng lộn. Nếu bạn nấu chung hoặc ăn rau sam với 3 món này sẽ gây ngộ độc thực phẩm nghiêm trọng.

Một số cách chế biến đơn giản với rau sam

Rau sam được chế biến thành nhiều món ăn bổ dưỡng khác nhau, dưới đây là 2 cách chế biến rau sam rất đơn giản:

• Rau sam nấu canh thịt băm

Bạn chuẩn bị 200gm thịt băm nhỏ và 200g rau sam rửa sạch cắt mỏng. Tiếp theo cho ít hành củ thái mỏng vào phi thơm, cho thịt băm vào đảo đều thêm gia vị. Đổ thêm khoảng 500ml nước vào nồi thịt đun sôi, thả rau sam xuống đợi cho rau sôi lại tắt bết là có thể thưởng thức được rồi.

• Rau sam luộc chấm nước mắm tỏi ớt

Cách làm món rau sam luộc chấm nước mắm tỏi ớt rất đơn giản, bạn hãy hái phần ngọn rau tươi. Rửa sạch sau đó cho vào nồi nước sôi luộc khoảng 5 phút, vớt rau ra để cho ráo nước.

Trong thời gian đợi rau nguội bạn hãy lấy 3 nhánh tỏi tươi đập dập, cho vào bát nước mắm, cắt thêm 1 quả ớt. Thêm 1 thìa đường vào khuấy đều là có bát nước chấm thơm ngon ăn với rau sam luộc.

• Cách chế biến món rau sam xào

Bạn hãy nhặt lấy ngọn non của rau sam, sau đó rửa sạch để cho ráo nước. Tiếp theo đập dập khoảng 5 tép tỏi, cho vào chảo phi thơm rồi đổ rau vào xào, nêm gia vị cho vừa ăn là được. Bạn nên xào rau trong khoảng 5 phút là được, không nên xào quá lâu sẽ mất chất của rau.

Bài viết xachtaynhat.net đã cung cấp cho bạn câu trả lời rau sam có tác dụng gì? Ăn rau sam có tốt không? Hi vọng những thông tin trong bài viết, sẽ giúp bạn hiểu hơn về các công dụng của rau sam đối với sức khỏe.