TOP 23+ đồ ăn sống nổi tiếng và những món ăn Nhật Bản ngon

Nhật Bản là một trong những quốc gia có nền ẩm thực phong phú và đa dạng nhất trên thế giới đặc biệt là đồ ăn sống. Hãy cùng Hifuji tìm hiểu ngay những đồ ăn sống nổi tiếng và những món ăn Nhật Bản ngon trong bài viết dưới đây nhé.

Văn hóa đồ ăn sống tại Nhật

Đồ ăn sống được xem như là một phần của nền ẩm thực truyền thống của Nhật Bản, đại diện cho nét đẹp đơn giản, tinh tế và thanh lịch của nền văn hóa Nhật Bản.

Trong ẩm thực Nhật Bản, người ta tôn trọng rất nhiều về việc giữ nguyên hương vị tự nhiên của thực phẩm và cách chế biến để giữ nguyên được hương vị tự nhiên của các nguyên liệu.

Một số đồ ăn sống nổi tiếng và những món ăn Nhật Bản ngon bạn không nên bỏ lỡ

Dưới đây là những món ăn tươi sống được yêu thích trên toàn thế giới, đặc trưng cho ẩm thực Nhật Bản với cách chế biến độc đáo và hương vị mới lạ, đòi hỏi người thưởng thức phải có sự dũng cảm và tinh tế.

Sashimi – Tinh hoa của đồ ăn sống Nhật Bản

Nhắc đến những đồ ăn sống nổi tiếng của Nhật Bản thì không thể bỏ qua món Sashimi. Món ăn này nổi bật không chỉ vì độ tươi ngon và giàu dinh dưỡng, mà còn vì cách thức trình bày được đầu tư tỉ mỉ. 

Sashimi bao gồm các loại hải sản sống như cá hồi, cá ngừ, tôm, mực, cá trích… Khi thưởng thức, các món sashimi thường được kết hợp cùng mù tạt, củ cải trắng và tía tô, tạo nên sự kết hợp hài hòa và tuyệt vời.

Sushi – Biểu tượng cho văn hóa ẩm thực Nhật

Sushi là một trong những món ăn Nhật Bản nổi tiếng nhất trên toàn thế giới. Nó được coi là một tác phẩm nghệ thuật trong ẩm thực vì sự tinh tế trong cách chế biến và bố trí trên đĩa. 

Sushi thường được làm từ cơm nếp trộn với giấm trắng, sau đó phủ lên một miếng hải sản tươi sống như cá hồi, cá ngừ, tôm hoặc trứng cá hồi.

Các miếng sushi thường được cắt thành hình vuông hay hình trụ tròn và được phục vụ trên một đĩa gỗ cùng với đồ gia vị như rong biển, gừng đỏ và wasabi. Người thưởng thức sushi thường nhấc miếng sushi lên bằng ngón tay và nhúng vào nước tương hoặc wasabi trước khi ăn.

Sea urchin

Sea urchin (tên gọi tiếng Nhật là uni) là một món ăn sống nổi tiếng của Nhật Bản. Uni được làm từ những trứng của tôm hùm biển, màu sắc của chúng có màu vàng nhạt đến cam đậm, với hương vị đặc trưng và ngọt ngào.

Basashi – là đặc sản của vùng Kumamoto – đảo Kyushu

Basashi là món ăn được làm từ thịt ngựa tươi sống, được ưa chuộng ở các vùng nông thôn của Nhật Bản. Thịt ngựa được cắt mỏng và phục vụ với đồ nhắm như rau sống, gừng và tương. 

Thịt ngựa tươi sống có vị ngọt tự nhiên và có nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe con người nên Basashi đã trở thành một món ăn phổ biến tại Nhật.

Fugu – Cá nóc

Fugu (cá nóc) là một loại cá có nọc độc được ưa chuộng tại Nhật Bản. Nó được sử dụng để làm món sashimi hoặc món nướng, nhưng chỉ được chế biến bởi những đầu bếp có bằng cấp đặc biệt và nhiều kinh nghiệm, bởi vì nó có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe nếu không được chế biến đúng cách.

Sushi côn trùng

Sushi côn trùng là một phiên bản khác của sushi, tuy nhiên, nó có phần đáng sợ hơn. Món ăn này được sáng tạo bởi một nhà văn người Nhật tên Shoichi Uchiyama. Thay vì sử dụng các nguyên liệu truyền thống như trứng, thịt hoặc hải sản, sushi côn trùng được làm từ các loại côn trùng như sâu, rết, ve sầu,…

Odori-don

Odori-don hay còn gọi là mì mực sống, đang là món ăn đang được ưa chuộng tại Nhật Bản, đặc biệt chỉ được phục vụ ở các nhà hàng sang trọng. Cảm giác ấn tượng đầu tiên khi nhìn vào món ăn này là phần xúc tu của nguyên con mực sống được đặt ngay giữa bát mì. Khi cho nước dùng nóng vào, phần xúc tu này sẽ co lại và “nhảy múa”, tạo cảm giác hấp dẫn và thỏa mãn về mặt vị giác và thị giác.

Shirako

Shirako là một món ăn sống phổ biến trong ẩm thực Nhật Bản, được chế biến từ bộ phận tinh trùng của cá. Món ăn này được phục vụ rất nhiều ở các quán rượu và sushi tại Nhật Bản. 

Tuy nhiên, Shirako không hề có phần “kinh dị” như sushi côn trùng hay mì mực sống. Shirako được chế biến khá cẩn thận và chỉn chu, và được bày biện đẹp mắt với nhiều gam màu độc đáo.

Shirouo – Món ăn từ cá sống

Món ăn cá sống Shirouo được chế biến từ rất nhiều chú cá nhỏ còn sống, bày chúng trên đĩa kèm với trứng sống và những đồ ăn kèm khác. Khi ăn, thực khách sẽ cảm nhận được sự ngọt ngào của từng con cá nhỏ trong miệng, tạo ra cảm giác độc đáo mà không phải ai cũng dám thử.

Salmon roe

Salmon roe là một trong những loại đồ ăn sống Nhật Bản được yêu thích nhất. Món ăn này được làm từ trứng cá hồi tươi sống, được sục qua muối và đường để tăng độ ngọt và giữ cho trứng không bị mất độ ẩm.

Squid ăn sống

Squid là một trong những loại hải sản được ưa chuộng trong ẩm thực Nhật Bản. Khi được chế biến sống, squid thường được cắt thành những lát mỏng, bày trên đĩa cùng với một số nguyên liệu như rau diếp cá, gừng và wasabi để tăng thêm hương vị

Trứng sống

Không nên bỏ lỡ món trứng sống đặc trưng của ẩm thực Nhật Bản. Cách chế biến đơn giản, chỉ cần trộn trứng sống với cơm nóng, thêm một chút nước tương và rong biển vụn, cá ngừ bào theo sở thích của mỗi người.

Mì ramen

Mì ramen là món ăn phổ biến của ẩm thực Nhật Bản, cùng với những món ăn sống thú vị khác. Món ăn này được đánh giá với hương vị đặc trưng, thơm ngon từ nước dùng hầm xương heo, được nêm nếm vừa ăn với tương Shoyu. Sợi mì được làm to và dày, dai ngon và ăn kèm với nhiều loại topping như trứng gà, thịt và các loại gia vị khác.

Mì udon 

Mì udon là món ăn đặc trưng của ẩm thực Nhật Bản với sợi mì to và dày, tạo cảm giác đầy đặn khi ăn. Nước dùng của mì udon có hương vị đậm đà, ngọt thanh và hơi mặn nhẹ, mang lại sự thanh tao và thu hút cho món ăn. Không quá cầu kỳ trong cách chế biến, mì udon thường được ăn kèm với nhiều loại topping như tempura, thịt gà, rau củ và đậu phụ.

Takoyaki

Takoyaki là món món ăn đường phố kiểu Nhật, được yêu thích bởi hương vị đặc trưng và lớp vỏ giòn tan. Đây là một trong những món ăn Nhật Bản nổi tiếng và phổ biến tại Việt Nam. Trong phần nhân của Takoyaki là bạch tuộc tươi thái nhỏ. 

Natto

Món Natto được làm từ hạt đậu nành lên men, mặc dù gây khó khăn cho nhiều người khi ăn nhưng lại là một món ăn vô cùng bổ dưỡng và có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên, sau khi đã quen với mùi vị đặc trưng này, khó có thể từ chối. Natto thường được ăn với cơm nóng và trứng sống, và có thể thêm nước tương theo khẩu vị của từng người.

Lẩu Shabu Shabu

Lẩu Shabu Shabu là món lẩu nổi tiếng của Nhật Bản, nguyên liệu chủ yếu với thịt bò, rau củ và nấm. Nước lẩu Shabu Shabu có vị thanh ngọt tự nhiên do được chế biến từ: rong biển, nấm, bắp cải và các loại gia vị khác. 

Lẩu Sukiyaki

Lẩu Sukiyaki có thành phần chính là thịt bò ribeye kết hợp với rau củ và các loại nấm. Khi nước lẩu sôi, bạn chỉ cần nhúng thịt bò cắt lát vào nồi cho đến khi chín, sau đó ăn kèm với nước sốt trứng hoặc nước tương Kikkoman sẽ tạo nên hương vị ngon ngọt khó cưỡng.

Thịt nướng Yakiniku

Thịt nướng Yakiniku là một loại thịt nướng kiểu Nhật, đặc điểm đặc trưng của món này nằm ở các nguyên liệu được sử dụng để nướng thịt, được chọn lựa kỹ càng và nướng theo các kỹ thuật đặc biệt. Điều này tạo nên hương vị ngon và hấp dẫn, độc đáo và khó có thể tìm thấy trong các món nướng khác.

Mì soba

Mì soba là món ăn Nhật rất quen thuộc với nhiều người. Mì soba được làm từ kiều mạch và bột mì, sau đó nhào với nước và cán thành sợi mỏng. Khi ăn, người ta thường trụng mì qua nước sôi và sau đó chấm vào nước sốt lạnh hoặc nóng để thưởng thức.

Cơm cà ri

Cơm cà ri là một món ăn Nhật Bản, khác với cà ri Ấn Độ với vị cay nồng, cà ri Nhật Bản có vị thanh ngọt hơn. Đây là món ăn ngon khi ăn kèm với cơm nóng, soup Miso, salad rau củ… Món ăn này mang lại cảm giác thanh nhẹ và dễ chịu hơn rất nhiều so với các món ăn có nhiều dầu mỡ.

Cơm nắm Onigiri

Cơm nắm Onigiri là một món ăn đơn giản của Nhật Bản, với cơm được nắm thành hình tam giác hoặc tròn, bọc bên ngoài bằng lá rong biển và bên trong có thể là cá hồi, cá bào, tôm, thịt hoặc hải sản khác được trộn cùng bơ và sốt mayonnaise. 

Umeboshi

Umeboshi là món ăn nổi tiếng của Nhật Bản với vị chua mặn đặc trưng. Umeboshi có thể có hai màu sắc khác nhau là đỏ và vàng và được ăn kèm với cơm nắm. 

Bánh xèo Nhật Bản

Bánh xèo Nhật Bản là một món ăn truyền thống của Nhật Bản mà bạn không thể bỏ qua. Bạn có thể sử dụng các loại thịt, trứng, tôm, mực, bạch tuộc, nấm, bắp cải, hoặc những nguyên liệu khác tùy thuộc vào sở thích để làm nhân bánh. 

Trên đây là những đồ ăn sống và các món ngon tại Nhật mà Hifuji muốn chia sẻ đến bạn. Đừng quên theo dõi chúng tôi để có thêm nhiều thông tin hữu ích khác nhé.